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24 mars 2011 4 24 /03 /mars /2011 10:01

 

 

  Aujourd'hui je vous propose cette recettte de coquelet rôti très facile à faire..Et merci encore pour tout vos commentaires!!

  blog ok

 

 

Ingrédients rouge 

 

 

1 Coquelet
1 BRANCHE DE CORIANDRE
1 BRANCHE DE PERSIL
3 OIGNONS
5 PETITES GOUSSES D'AIL
1 C à CAFé DE  SEL
1 C à CAFé DE POIVRE
1/2 c à CAFé DE CUMIN
6 c à SOUPE D'HUILE D'OLIVE
UNE PINCéE DE COLORANT ALIMENTAIRE
2 C à CAFé DE GINGEMBRE MOULU
1/2  CITRON

 

Préparation rouge

 

Eplucher 2 oignons  et les gousses d'ail et les couper en morceaux.
Nettoyer les branches de persil et de coriandre les hacher grossièrement 
Versez cette préparation dans un saladier et y ajouter toutes les épices citées ci -dessus et 3 cuillère à soupe d'huile d'olive et pressez le jus du citron.. Bien mélanger.

Mettez le tout dans la marmitte.

 

 

 

P4060344

  Maintenant  vous pouvez badigeonner le poulet de cette préparation et n'oubliez pas d'en mettre à l'intérieur.Mettez le poulet dans votre marmite et y ajouter l'oignon restant et 3 cuillère à soupe d'huile d'olive.

 

P4060346

 

 

Faites cuire à feu moyen tout en surveillant et en ajoutant au début un verre d'eau.Au fur et à mesure de la cuisson ajouter un verre d'eau quand la sauce est réduite.
Au bout de 40 minutes piquez le poulet pour vérifiez la cuisson ( cela dépends du poulet et du moyen de cuisson utilisé).

En attendant préchauffez votre four à 180 °.

Une fois le coquelet cuit mettez le sur une plaque et le badigeonnez d' une noix de beurre et mettez le à rôtir.

 



  

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26 janvier 2011 3 26 /01 /janvier /2011 11:43

 

 

SDC13146

 

 

 

Ingrédients rouge

 

300 gr de viande de boeuf coupée en morceaux

2 oignons
4 carottes moyennes
1 petite courgette

8 petites  pommes de terre 1 gousse d'ail
1 branche de persil
1 branche de coriandre
sel
poivre
1 c à café de gingembre moulu
1 c à café de piment doux
5 c à soupe d'huile d'olive

colorant alimentaire


 

Préparation rouge

 

Dans un saladier préparez la marinade avec une cuillère à soupe d'huile d'olive le persil et la coriandre hachés finement  toutes les épices et le colorant alimentaire.
Faites impreigner la viande de cette préparation.

 

Dans votre plat à tagine faites revenir dans l'huile les oignons coupés en lamelle à feu doux .

Ajoutez la viande et un verre d'eau .

SDC13136

Faites des fines lamelles avec une courgette et une carotte et coupez les autres légumes à votre façon.

Au bout de 10 minutes environ ajoutez les légumes .

 

SDC13140

Laissez encore cuire 15 minutes toujours en surveillant :-)

 

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13 janvier 2011 4 13 /01 /janvier /2011 11:26

Je vous propose cette recette de filet de panga et carottes un vrai régal vous pouvez remplacer le poisson par un autre mais j'avoue que le résultat n'est pas pareil.

C'est à vous!

 

 

SDC12850

Ingrédients rouge

 

2 filets de panga ou autre (ex colin)

4 c à soupe de crème fraiche

4 carottes moyennes

3 gousses d'ail

une branche de coriandre ciselée

1/2 c à café de cumin

3 c à soupe d'huile d'olive

sel

poivre

  

Préparation rouge

 

Epluchez les carottes ,les couper en rondelles et les faire cuire à la vapeur environ 20 minutes

Préchauffez votre four à 180°.

En attendant disposez chaque filet de poisson sur un carré d'alluminium, dessus dépposez 2 c à soupe de crème fraiche (2 sur chaque filet) salez , poivrez et bien refermez l'allu .

Cuisson 35 minutes à180°.

 

Une fois les carottes cuites les faire revenir dans une poêle dasn l'huile d'olive, salez et poivrez .

Ajoutez le cumin l"ail écrasé et la coriandre.

SDC12845

Faites revenir environ 5 minutes.

 

Servez avec le poisson c'est un régal!

 

 

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7 janvier 2011 5 07 /01 /janvier /2011 11:05

 

 

 

 

SDC12582

 

Ingrédients rouge

 

une dizaine de wings (ou autres petits morceaux de poulet)

5 pommes de terre

150 gr de petits pois surgelés(moi c 'est ceux du jardin que j 'avais congelé)

2 oeuf (facultatif)

1 oignon

1 gousse d 'ail

une petite branche de coriandre ciselée

5 c à soupe d 'huile d'olive

1/2 c à café de piment doux

sel,poivre,colorant alimentaire

 

Préparation rouge

 

La préparation est simple surtout si on utilise une cocotte minute .

 

 Faire revenir l 'oignon haché et l'ail dans l 'huile d'olive environ 3 minutes.

 

Ajouter les morceaux de poulet la coriandre ciselé ainsi que les épices (plus saler et poivrer selon vôtre goût).

Ajouter un verre d'eau pour éviter que cela n'accroche et laisser mijoter à feu doux 5 minutes.

Une fois ce temps passé recouvrir la viande avec l'eau et fermer la cocotte.

Le temps de cuisson est de 25 minutes .

Vous ajouterez les pommes de terre et les petits pois ensuite et refaite tourner la cocotte pour environ 10 minutes

(il faudra peut être ajouter un verre d'eau au moment de l'ajout des légumes)

 

 

Cette recette peut se faire dans un tagine ou  dans un faitout les étapes sont les mêmes c'est juste le temps de cuisson qui sera plus long.

 

 

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8 février 2010 1 08 /02 /février /2010 12:25


P2080343Ingrédients rouge
2 truites ( ou 3 selon la taille)
2 carottes
4 pommes de terre
2 petit poivron
2 oignons
2 gousses d'ail
2 tomate
1 citron
5 c à soupe d'huile d'olive
1 petite branche de persil
1/2 c à café de paprika
1/2 c à café de cumin
sel
poivre

Préparation rouge
Commencez par préparer la marinade pour le poisson( déjà nettoyé biensur!!)
Dans un saladier hachez finement le persil et l'ail .
Ajoutez l'huile d'olive le jus d'un demi citron et les épices citées.
N'oubliez pas de saler et de poivrer selon votre goût.
Bien impreigner les truites de cette marinade.
Réservez pendant 20 minutes, et en attendant épluchez les légumes et coupez les en rondelles.
Préchauffez le four à 200°.
Dans un plat allant au four disposez d'abord l'oignon haché puis les carottes et déposez les truites dessus .
Ensuite mettez tout les autres légumes et le demi citron en rondelle. 

Dans le saladier de la marinade ajoutez un verre d'eau et versez le tout sur le plat.
Faites cuire environ 30 minutes.
P2080341Servez dans un plat à tagine si vous avez ,c'est plus joli!!

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16 janvier 2010 6 16 /01 /janvier /2010 15:28
P1170364

INGRéDIENTS:

Pour 2 personnes

2 pavés de saumon
2 c à soupe de crème fraiche
200 g de riz
20 cl de crème liquide
1 citron
sel
poivre
curry
colorant alimentaire

 
PRéPARATION:

Faites cuire le riz comme d'habitude.Une fois cuit égouttez le  et remettez le dans le faitout.
Versez la crème liquide et une pincée de safran ,bien mélanger le tout et remettre sur feu doux jusqu'à absortion de la crème.
Réservez.
Préchauffez le four à 150°
Déposez le pavé de saumon sur du papier sulfurisé et déposez dessus une cuillère à soupe de crème fraiche.
Salez et poivrez et ajoutez une pincée de curry et une de paprika.Bien refermer sur le saumon.
Préparez le deuxième pavé .
P1170349
Faites cuire environ 15 minutes
 Au moment de servir pressez le jus d'un demi citron sur le riz et sur le saumon.

P1170365
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15 janvier 2010 5 15 /01 /janvier /2010 11:31
P1160330-copie-1
Voici une recette de pastilla veuillez juste m'excuser car j'ai oublié de mettre les photos du montage.(chose que je mettrai une fois que je referai cette recette)

INGRéDiENTS:

500 g  poisson blanc( colin,cabillaud..)
1 sachet de cocktails de fruit de mer
1 poivron
1 oignon
Une branche de persil
3 gousses d'ail
sel
poivre
1 c à café de piment doux
colorant alimentaire
1 paquet de feuilles de brik
200 g de vermicelle chinois.
beurre fondu pour coller les feuilles


PRéPARATION:


Si vous n'aimez l'odeur trop forte des fruits de mer  mettez les dans de l'eau sur le feu et jetez les gousses d'ail écrasées avec .Laissez 10 minutes après ébullition.
Trempez votre vermicelle chinois.
Dans une poêle faites revenir l'oignon et le poivron hachés dans 3 c à soupe d'huile d'olive.
Une fois le mélange réduit un peu ajoutez le poisson blanc coupé en dés et les fruits de mer égoutés.

Ajoutez les épices et le persil haché.
Dans un saladier mettez cette préparation et ajoutez le vermicelle que vous aurez prédécoupé.
Bien mélanger
Préchauffez le four à 180°


Ensuite dans un plat circulaire allant au four déposez une feuille de pastilla et mettez 3 autres feuilles autour de façon à former une fleur .(collez les feuilles entre elles avec du beurre fondu.
Redéposez une feuille au centre et c'est juste à ce moment là que vous pouvez déposez votre farce.
Pour refermez il suffit de replier chaque feuille sur elle même et refermez en mettant une autre feuille dessus.

Faire cuire pendant 30 minutes.



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7 janvier 2010 4 07 /01 /janvier /2010 23:36

P1020229
INGRéDIENTS:

Pour 2 personnes
4 filets de colin (si c'est des surgelés sortez les plus tôt du congélateur)
3 ptits suisses fromage blanc
1 oignon
4 pommes de terre
2 petites carottes
1 petite tomate
1 gousse d'ail
1/2 c à café de piment doux
1/2 c à café de paprika

1/2 c à café de cumin
3 c à  soupe d'huile d'olive
sel
poivre

PRéPARATION:

Dans un bol versez les ptits suisses et mélanger à l'aide d'un fouet afin qu'ils deviennent lisses.Salez légèrement et ajoutez une pointe de curry.
Diposez vos filets de colin sur un plan de travail et badigeonnez de fromage  la longueur.Roulez le poisson et piquez avec un cure dent .
Préchauffez le fou à 180°.
Préparez les légumes que vous couperez en rondelles écrasez l'ail et hachez l'oignon finement.
Dans un plat allant au four mettez l'huile et les oignons.Déposez les filets de colin par dessus et les légumes tout autour.Mettez les épices et bien mélanger .
P1020215
Ajoutez un verre d'eau.
Faire cuire pendant 30 minutes à 180° tout en surveillant la cuisson.


P1020217
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18 décembre 2009 5 18 /12 /décembre /2009 21:09
La cuisine de Khadija


INGRéDIENTS:

1 KG de morceaux de poulet
2 oignons
1 poivron vert
4 carottes moyennes
6 pommes de terre moyennes
1 gousse d'ail
1 tomate
1 branche de persil
1 branche de coriandre
sel
poivre
1 c à café de gingembre moulu
1 c à café de cumin
1 c à café de piment doux
5 c à soupe d'huile d'olive (ou tournesol si vous préférez)
colorant alimentaire

PRéPARATION:

Dans un saladier préparez la marinade avec une cuillère à soupe d'huile d'olive le persil et la coriandre hachés finement  toutes les épices et le colorant alimentaire.
Faites impreigner la viande de cette préparation.
Dans votre plat à tagine faites revenir dans l'huile les oignons coupés en lamelle à feu doux .

Déposez la viande avec la marinade dans le tagine et ajoutez un verre d'eau.Surveillez bien et ajoutez de nouveau un verre d'eau si la sauce à déjà réduit.Couvrir en laissant une cuillère en bois.

PC190236

La cuisson au tagine doit être très surveillée, il va cuire pendant environ 1 heure et il faut tout au long de la cuisson vérifiez et ajouter un peu d'eau si nécéssaire.
Au bout d'1 heure déposez dans le plat les légumes que vous aurez épluchés et coupés en morceaux et laissez encore cuire 15 minutes toujours en surveillant :-)
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16 décembre 2009 3 16 /12 /décembre /2009 23:17

PC180186

INGRéDIENTS:

700 g d'agneau (morceaux que vous souhaitez)
2 oignons
1 branche de coriandre
1 branche de persil
20 pruneaux
2 c à café de canelle
sel , poivre
1 c à café de gingembre moulu
6 c à soupe d'huile d'olive
colorant alimentaire
1 c à café de graines de sésame
2 c à café de sucre en poudre

PRéPARATION:


Dans une cocotte faire revenir dans un peu d'huile d'olive un oignon coupé et déposez la viande au centre.
Ajouter la coriandre et le persil ciselés et toutes les épices (Mettez une seule c à café de canelle , l'autre étant pour les pruneaux).
 Faites revenir pendant 10 minutes environ.Vous pouvez au bout de 10 minutes couvrir la viande d 'eau et fermez la cocotte pour la cuisson ( environ 40 minutes mais cela dépends de votre cocotte et de la viande choisie).

En attendant la fin de cuisson mettez les pruneaux dans de l'eau et le mettre sur le feu pendant 20 minutes.
Les égoutter et les mettre dans une poêle avec 2 c à soupe d'huile la canelle et le sucre en poudre.Laissez à feu doux et bien mélanger.
Une fois les pruneaux caramélisés les saupoudrer de graines de sésame.

Accompagnez avec la viande et servir dans un plat à tagine..

Be saha..
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