15 janvier 2010
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INGRéDIENTS:
300 g de semoule extra fine
80 g de farine
400 ml d'eau tiède
1 c à café de sucre semoule
1 sachet de levure chimique
2 c à soupe de levure boulangère
1 c à café de sel
1 poêle anti adhésive!!!
PRéPARATION: Dans un saladier mélanger les ingrédients en dosant l'eau ( ajoutez en si néssécaire) il faut que la pâte obtenue soit homogène.
Passez tout au mixeur.
Laissez poser environ 1 h il faut que la pâte soit bien mousseuse.
Remuez la pâte avec la louche avant de commencer.
Remplissez une louche et déposez la délicatement dans la poêle qui est sur le feu.
Attention baissez le feu au moment de la formation des petits trous.
Il ne faut pas les retourner car la cuisson se fait que d'un côté. Pensez à remuer la pâte entre chaque baghrir!!
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Crêpe -pain -viennoiserie
14 décembre 2009
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INGRéDIENTS:
1KG DE FARINE
2 SACHETS DE LEVURE SèCHE ( voir la quantité nécessaire selon la marque de levure)
2 OEUFS ( 1 pour la préparation l' autre pour la dorer)
220 ML DE LAIT
50 ML D'EAU DE FLEUR D'ORANGER
1 VERRE D'HUILE ( environ 100ml )
UNE PINCéE DE SEL
80 G DE SUCRE EN POUDRE
PRéPARATION:
Si vous utilisez la machine à pain mettre tout les ingrédients dans la cuve en évitant de mettre le sel près de la levure.Mettez sur le programme de préparation de la pâte.
Sinon mettre la farine dans un saladier faire un puit et y mettre tout les ingrédients et bien travailler la pâte jusqu'à qu'elle soir homogène.
Couvrez la d'un linge et laissez la poser jusqu'à qu'elle double de volume.
Séparez la pâte en 2 puis divisez chaque partie en 2....jusqu'à formation d'une trentaine de boules.
Beurrez un plat allant au four et mettez une première boule au milieu,disposez les autres boules de façon circulaire.
Laissez reposer ...
Une fois la pâte levée, badigeonnez avec un pinceau d'un jaune d'oeuf et disposez vos graines (ici j'ai mis sésame, nigel, mais vous pouvez décorez selon votre goût).
Mettre au four à 180° pendant 30 minutes environ.
Published by Khadija
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Crêpe -pain -viennoiserie
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