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10 décembre 2009 4 10 /12 /décembre /2009 00:48
S4010756

















INGRéDIENTS:

1 KG D'AMANDES EMONDéES
100 ML D'EAU DE FLEUR D'ORANGER
150 G DE BEURRE
80 G DE SUCRE EN POUDRE
500 G DE MIEL
2 C à CAFé de canelle
FEUILLES DE BRICK ( la quantité dépend de la façon dont vous pliez vos briouates, moi j'en ai utilisé 3 paquets et demi)
Un peu de farine diluée dans de l'eau pour le collage.

PRéPARATION:
Faire fondre le beurre et réservez.
Mixez vos amandes avec le sucre afin de les réduire en poudre.
Dans un saladier versez cette poudre et y ajouter le beurre fondu l'eau de fleur d'oranger et la canelle, bien travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit uniforme. 

Coupez chaques feuilles de brick en 2.
Formez des boules de la taille d'une noix avec cette pâte.
S4010741






Posez la demi feuille de brick et repliez la en 2.
Déposez la pâte dans le coin de la lamelle de feuille et refermez la pour qu'elle forme un triangle. ( collez le bout avec la farine diluée)S4010743
Faire pareil jusqu'à épuisement de la pâte d'amande.






S4010745-copie-1










Chauffez le miel à feu doux.

S4010722Faites frire les briouates dans de l'huile ( il faut qu'elles soient bien recouvertes pour qu'elles puissent bien dorer)
Une fois dorées les tremper dans le miel  2 à 3 minutes et les égoutter.
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Published by Khadija - dans Pâtisseries
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8 décembre 2009 2 08 /12 /décembre /2009 00:02

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Aujourd'hui je publie ce poême qui veut tout dire sur la vie...car un sourire est comme un bon petit plat il redonne le goût  à beaucoup de chose que l'on croyait perdue..


Un sourire ne coûte rien et produit beaucoup,
Il enrichit celui qui le reçoit sans appauvrir celui qui le donne,
Il ne dure qu'un instant, mais son souvenir est parfois éternel,
Personne n'est assez riche pour s'en passer,
Personne n'est assez pauvre pour ne pas le mériter,
Il crée le bonheur au foyer, soutient les affaires,
Il est le signe sensible de l'amitié,
Un sourire donne du repos à l'être fatigué,
Donne du courage au plus découragé
Il ne peut ni s'acheter, ni se prêter, ni se voler,
Car c'est une chose qui n'a de valeur qu'à partir du moment où il se donne.
Et si toutefois, vous rencontrez quelqu'un qui ne sait plus sourire,
soyez généreux donnez-lui le vôtre,
Car nul n'a autant besoin d'un sourire que celui qui ne peut en donner aux autres.

Raoul Follereau.

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7 décembre 2009 1 07 /12 /décembre /2009 23:46
                                               




INGRéDIENTS: 

1 KG DE SEMOULE MOYENNE
250 G DE BEURRE
200 ML D'EAU DE FLEUR D'ORANGER
300 G DE MIEL
300 G DE PâTE DE DATTE




PRéPARATION:


Dans un saladier versez la semoule  y ajouter le beurre fondu ,( bien mélanger) ajoutez l'eau de fleur d'oranger.
Bien travailler la semoule elle doit former une pâte moelleuse ; si elle semble trop compacte vous pouvez et ajouter un peu de fleur d'oranger.
Formez des boules avec cette pâte de semoule et la recouvrir avec un linge ,laissez la poser une dizaine de minutes.
En attendant préparez la pâte de datte , faites rouler avec entre vos mains la pâte de façon à former des petits serpentins( voir la photo ).
Prendre un morçeau de pâte de semoule et formez un serpentin que vous travaillerez bien jusqu'à qu'il soit uniforme.

1.Creusez ce serpentin au centre et sur la longueur et y déposer la pâte de datte tout au long.
 

2. Fermez la pâte de semoule de façon à recouvrir la pâte de datte et faites rouler le serpentin.



3. Aplatir la pâte avec la main puis à l'aide d'un emporte pièce spécial makrout.


4. Une fois les dessins posés vous pouvez couper vos gâteaux en suivant le dessin de l'emporte pièce.Disposez ainsi vos makrout sur un plateau jusqu'à ce qu'il ne vous reste plus de pâte.
  
5.Faire chauffer votre miel à feu doux puis  éteindre le feu il ne doit pas bouillir (trop chaud il a tendance à durcir les makrouts)
Pour la cuisson , vous allez frire les makrout ( il faut que l'huile les recouvre entièrement pour qu'il puisse bien dorer) une fois doré les tremper dans le miel 2 minutes et  les égoutter.



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Published by kad - dans Pâtisseries
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7 décembre 2009 1 07 /12 /décembre /2009 23:39



INGRéDIENTS:

1 PETIT POULET ( environ 1 Kg ou 1 kg 500)
1 BRANCHE DE CORIANDRE
1 BRANCHE DE PERSIL
3 OIGNONS
5 PETITES GOUSSES D'AIL
1 C à CAFé DE  SEL
1 C à CAFé DE POIVRE
1/2 c à CAFé DE CUMIN
6 c à SOUPE D'HUILE D'OLIVE
UNE PINCéE DE COLORANT ALIMENTAIRE
2 C à CAFé DE GINGEMBRE MOULU
1/2 citron





PRéPARATION:

Nous allons commencer par la marinade
Eplucher 2 oignons  et les gousses d'ail et les couper en morceaux.
Nettoyer les branches de persil et de coriandre les hacher grossièrement  puis mettez les avec les oignons et l'ail dans un robot pour tout hacher ( mettre un peu d'eau afin  que cela se mixe facilement).

Versez cette préparation dans un saladier et y ajouter toutes les épices citées ci -dessus et 3 cuillère à soupe d'huile d'olive et pressez le jus du citron.. Bien mélanger.



Maintenant  vous pouvez badigeonner le poulet de cette préparation et n'oubliez pas d'en mettre à l'intérieur.Mettez le poulet dans votre marmite et y ajouter l'oignon restant et 3 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Faites cuire à feu moyen tout en surveillant et en ajoutant au début un verre d'eau.Au fur et à mesure de la cuisson ajouter un verre d'eau quand la sauce est réduite.
Au bout de 40 minutes piquez le poulet pour vérifiez la cuisson ( cela dépends du poulet et du moyen de cuisson utilisé).En attendant préchauffez votre four à 180 °.

Une fois le poulet cuit mettez le sur une plaque et le badigeonnez d' une noix de beurre et mettez le à rôtir.

Pensez à retournez votre poulet pour qu'il puisse rôtir de tout les côtés


Be saha
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7 décembre 2009 1 07 /12 /décembre /2009 23:37


INGRéDIENTS:


2 OEUFS
50 G DE SUCRE EN POUDRE
60 G DE POUDRE DE NOISETTE OU D'AMANDE


PRéPARATION:

Dans un saladier cassez les oeufs  en séparant les jaunes des blancs.
Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que ça blanchisse, ajoutez la poudre de noisettes( ou d'amande).

Préchauffez votre  four à 150°.
Montez les blancs en neige jusqu'à ce qui'ils soient fermes et les incorporer à la crème de noisette délicatement à l'aide d'une spatule.

Versez cette préparation dans des ramequins préalablement beurrés.

Mettre au four 20  minutes.Laissez refroidir avant de servir.
Vous pouvez accompagnez cette crème d'un coulis de fraise.

 

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7 décembre 2009 1 07 /12 /décembre /2009 23:26

INGréDIENTS:

100 G DE SUCRE EN POUDRE
1/2 LITRE DE LAIT (entier ou demi_écrémé)
5 c à SOUPE DE CRèME LIQUIDE
4  OEUFS
1 GOUSSE DE VANILLé ( ou extrait de vanille)
1 PINCéE DE SEL

PRéPARATION:

Pour le caramel
50 G DE SUCRE EN POUDRE
3 c à SOUPE D' EAU

Préparez le caramel
Dans une casserole, verser le sucre avec l'eau et mélangez sur feu moyen jusqu'à ce que le caramel apparaisse.Versez rapidement le caramel dans le ramequins avant qu'il ne durcisse. (environ 6 petits)
Petit astuce : vous pouvez faire fondre 6 carambars avec un peu d'eau le résultat est tout aussi gourmand :-)

Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez l'intérieur pour récupérer les graines .Faites bouillir le lait avec les graines et la gousse de vanille puis laisser infuser.

Préchaudez votre four  210 ° .
Dans un saladier mélangez les oeufs le sucre  et une  pincée de sel, ajoutez la crème et fouettez le mélange.
Ajoutez ensuite le lait qui aura tiédi en retirant la gousse de vanille,et versez le tout dans les ramequins.

Mettez au four au bain marie pendant 30 minutes (l'eau ne doit pas bouillir)

 

Laissez refroidir en couvrant les ramequins de film alimentaire et mettez au réfrigérateur 2 heures.
(Vous pourrez les démouler si vous préférez les déguster ainsi
)

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7 décembre 2009 1 07 /12 /décembre /2009 23:10


INGRéDIENTS:

250g DE CHOCOLAT NOIR
80 G DE FARINE
120 G DE SUCRE EN POUDRE
60 G D'AMANDES BROYéES
 3 OEUFS
1 SACHET DE SUCRE VANILLé
UNE PINCéE DE SEL

PRéPARATION:

Faites fondre 150 g de beurre .
Cassez le chocolat  mettez le dans un récipient ajoutez une c à soupe d'eau et le faire fondre au micro-ondes pendant 40 seçondes à 2 reprises en remuant entre les 2 fois.

Préchaufez votre four 180 ° .
Versez le beurre sur le chocolat mélangez puis ajoutez le sucre vanillé et le sucre en poudre.
Battez les oeufs en omelette avec le sel et versez les doucement sur le chocolat.Bien mélanger.

Versez la farine en pluie  et mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.
Ajoutez enfin les amandes .
Versez la pâte dans un moule  et laissez cuire 15 minutes.Eteignez le four et laissez le brownie 5 minutes de plus.

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