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15 janvier 2010 5 15 /01 /janvier /2010 11:25
P1150326
INGRéDIENTS:


300 g de semoule extra fine
80 g de farine
400 ml  d'eau tiède
1 c à café de sucre semoule
1 sachet de levure chimique
2 c à soupe de levure boulangère
1 c à café de sel
1 poêle anti adhésive!!!


PRéPARATION:

Dans un saladier mélanger les ingrédients en dosant l'eau ( ajoutez en si néssécaire) il faut que la pâte obtenue soit homogène.
 Passez tout au mixeur.
Laissez poser environ 1 h  il faut que la pâte soit bien mousseuse.
Remuez la pâte avec la louche avant de commencer.
Remplissez une louche et déposez la délicatement dans la poêle qui est sur le feu.
Attention baissez le feu au moment de la formation des petits trous.
Il ne faut pas les retourner car  la cuisson se fait que d'un côté.


Pensez à remuer la pâte entre chaque baghrir!!

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11 janvier 2010 1 11 /01 /janvier /2010 13:35

P1100315-copie-1

Voici une recette de beignets inratable à condition de bien respecter le temps de pause!

INGRéDIENTS:

500 g de farine 
30 g de levure de boulanger 
2 oeufs
100 g de beurre

 3 C à soupe de sucre en poudre
15 à 20 cl de lait
Pâte à tartiner

PRéPARATION:

Mélanger les ingrédients sans oublier la pincée de sel et ajustez le lait afin d 'obtenir une pâte souple
Laissez lever pendant 1h30 (temps de pause à respecter)

Étaler la pâte sur une surface farinée, découper des disques de 1 centimètre d'épaisseur.
P1100305-copie-1 
Poser dessus une cuillère de pâte à tartiner ou de confiture et replier les disques . Mouiller les bords pour qu'ils restent soudés.


P1100311
Laissez lever 1h
Plongez les beignets dans l'huile bouillante laissez les dorer et une fois prêt les sortir et les égoutter .
Vous pouvez  les saupoudrez de sucre en poudre

P1100319

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7 janvier 2010 4 07 /01 /janvier /2010 23:36

P1020229
INGRéDIENTS:

Pour 2 personnes
4 filets de colin (si c'est des surgelés sortez les plus tôt du congélateur)
3 ptits suisses fromage blanc
1 oignon
4 pommes de terre
2 petites carottes
1 petite tomate
1 gousse d'ail
1/2 c à café de piment doux
1/2 c à café de paprika

1/2 c à café de cumin
3 c à  soupe d'huile d'olive
sel
poivre

PRéPARATION:

Dans un bol versez les ptits suisses et mélanger à l'aide d'un fouet afin qu'ils deviennent lisses.Salez légèrement et ajoutez une pointe de curry.
Diposez vos filets de colin sur un plan de travail et badigeonnez de fromage  la longueur.Roulez le poisson et piquez avec un cure dent .
Préchauffez le fou à 180°.
Préparez les légumes que vous couperez en rondelles écrasez l'ail et hachez l'oignon finement.
Dans un plat allant au four mettez l'huile et les oignons.Déposez les filets de colin par dessus et les légumes tout autour.Mettez les épices et bien mélanger .
P1020215
Ajoutez un verre d'eau.
Faire cuire pendant 30 minutes à 180° tout en surveillant la cuisson.


P1020217
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7 janvier 2010 4 07 /01 /janvier /2010 23:19
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INGRéDIENTS:

250 g de mascarpone
 3  oeufs
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
 24 biscuits à la cuillère
1/2 litre de café noir non sucré
30 g de poudre de cacao non sucré


PRéPARATION:

Commencez par préparer le café noir.

Ensuite séparez les blancs des jaunes.
Mélanger les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que cela blanchisse. Rajouter le mascarpone au fouet.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.
P1020240


Mouiller les biscuits dans le café.

Tapisser le fond du moule avec les biscuits.
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Recouvrir d'une couche de crème de mascarpone oeufs.
Il faut  alterner biscuits et crème et terminer par la crème que vous saupoudrerez de cacao.
Mettre au frais 3 heures minimum.
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7 janvier 2010 4 07 /01 /janvier /2010 17:16


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INGRéDIENTS:

Pour 8 à 10 galettes pour fajitas

150 g de maîzena
300 g de farine
10 g de levure boulangère
25 cl d'eau tiède
1 pincée de sel

Pour la garniture

300 g de kefta (viande hachée)
150 g d'haricots rouges
1 poivron vert
1 oignon
3 tomates
150 ml de tomate liquide
100 g de gruyère rapé
10 carré de fromage pour croque monsieur (ou pour hamburger)
3 c à soupe d'huile d'olive (ou autre )
sel
poivre
1/2 c à café de curry
1/2 c à café de piment doux
1/2 c à café de gigembre moulu
colorant alimentaire


PRéPARATION:

Commencez par les galettes.
Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain en évitant de mettre le sel près de la levure.Mettre sur programme pâte.
Sinon faire un puit avec la farine et mettre la levure et travaillez avec l'eau peu à peu.(salez)

Une fois la pâte prête (elle doit avoir une consistance souple) laissez la pour 30 minutes de pause.


Pour la garniture

Faites revenir dans l'huile l'oignon et le poivron émincés.Une fois le mélange réduit ajoutez le coulis de tomate et les tomates coupées en morceaux.
Attendre 2 minutes et ajoutez la viande.
Mettez toutes les épices et les haricots rouges.
Laissez sur le feu jusqu'à ce que la viande soit presque cuite' la cuisson finira au four)


Divisez la pâte en 8 ou en 10 boules de la taille  une mandarine et laissez les poser 10 minutes.Prenez en une et aplatisssez la finement.Faites cuire dans une poêle antiadhésive sans matière grase environ 1 minutes de chaque cotés.
Faites pareil avec les autres.

 

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Préchauffez le four à 180 °.


Faites le montage de  vos fajitas.Disposez de la garnitures en longueur sur la galette et mettre un peu de gruyère par dessus.Refermez avec un carré de fromage à hamburger.
Disposez vos fajitas sur une plaque (avec papier sulfurisé)


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Faites cuire pendant 15 minutes à 180°.

 

 

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7 janvier 2010 4 07 /01 /janvier /2010 16:46

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INGRéDIENTS:

2 rouleaux de pâte feuilletée
1 oeuf pour la dorure
Une fève

Pour la crème d'amande
50 g de beurre tempéré

100 g de sucre

1 oeuf

100 g d’amandes en poudre

 Pour la c
rème pâtissière

25 cl de lait

2 jaunes d’oeufs

50 g de sucre

30 g de farine

PRéPARATION:


Nous commençons par préparez la crème pâtissière
Portez le lait à ébullition travaillez les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez, ensuite, la farine et le lait bouillant tout en mélangeant.

Remettez le tout dans la casserole et faites cuire la crème, en tournant très soigneusement.

Retirez la crème du feu lorsqu’elle a la consistance désirée et réservez-la.

Ensuite préparez la crème d'amande.

Mélangez d'abord le beurre tempéré avec le sucre.

Incorporez l’oeuf, les amandes en poudre

et y ajoutez 190  g de crème pâtissière

Réservez la frangipane au frais pendant 30 minutes.

Après le temps de pause.

Préchauffez le four à 200°C

Etalez votre pâte feuilletée sur du papier sulfurisé dans un plat circulaire assez grand.

Etalez la frangipane jusqu’à 3 cm des bords c'est à ce stade que vous pouvez mettre la fève (si vous en avez une)

Mettez sur les 3 cm de pâte restant de l’oeuf à l’aide d’un pinceau

Posez le second disque de pâte et soudez les bords an repliant un peu de la premiere pâte ensuite vous pouvez resoudez à l'aide d'une pointe de fourchette.
Dorez à l’oeuf le dessus de la galette des rois

Réalisez des motifs si vous le souhaitez sur le dessus de la galette à l’aide de la pointe d’un couteau.
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Faites cuire de 30 à 35 minutes selon le four.

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30 décembre 2009 3 30 /12 /décembre /2009 23:50

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 INGRéDIENTS: (Pour 6 ou 7 tartelettes)

Vous pouvez prendre le rouleau de pâte brisée déjà prêt  ou si vous préférez la faire comme moi voici les ingrédients

Pour la pâte brisée

250 g de farine
1 oeuf
80 g de beurre fondu
une pincée de sel

Pour la garniture

80 g de chèvre coupé en dés
100 g de thon
2 oeufs
50 g de gruyère rapé
15 cl de crème liquide
6 c à café de moutarde
une dizaine d'olives noires dénoyautées
sel , poivre

PRéPARATION:

Commencez par la pâte en formant un puit avec la farine ajoutez les oeufs le sel el le beurre fondu .Bien travailler en ajoutant de l'eau froide jusqu'à ce que la pâte se forme.Continuez à la travailler il faut qu'elle soit homogène.Mettez la de coté pour la pause.
Préchauffez votre four à 180°.
Dans  un saladier cassez les oeufs et versez la crème , bien mélanger en ajoutant une pincée de sel et une de poivre.
Versez le thon emmiété sur cette préparation ainsi que le gruyère et le chèvre en dés.
Continuez à bien mélanger.
Sur un plan de travail fariné, étalez finement votre pâte.
Beurré légèrement les moules à tartelettes et disposez votre pâte dans chaque moule.

Tapissez le fond de chaque tartelette d'une cuillère à café de moutarde et versez dessus votre garniture.
Décorez de rondelles d'olives noires.
Faire cuire de 20 à 25 minutes.


Vous pouvez servir ces tartelettes en entrées(si vous en prenez une ) ou en plat principal (si vous en prenez deux)cela dépends de votre appétit.
Je les ai accompagnées d'une salade ( tomates, olives, oignon en fines lamelles, huile d'olive,sel et une pincée de cumin.)

P1010290

 

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29 décembre 2009 2 29 /12 /décembre /2009 17:20

Voici une recette de tarte que j'ai testé je l'ai prise du blog de Rhizlane avec quelques modifications (merci!!)
Je note les modifications entre parenthèses

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INGRéDIENTS:

1 rouleau pâte brisée
2 ou 3 pommes (selon la taille)
2 oeufs
100 g de chocolat (120 g dans l'autre recette)
60 g de sucre en poudre ( 80 g)
100 g de nougatine en poudre (amande en poudre pour Rhizlane)
80 de beurre (100 g)
3 c à soupe de crème liquide (pas dans sa recette)

PRéPARATION:

Préchauffez votre four à 220°C .
Epluchez les pommes ,coupez les en dés et réservez.
Dans un saladier mélanger le sucre, le beurre ,et la nougatine en poudre.
Bien mélanger et  ajoutez les 2 œufs jusqu'à obtention d'une pâte homogène.


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Faire fondre le chocolat avec les 3 c à soupe de crème liquide et une noisette de beurre.
Etalez votre pâte dans le moule beurré ,piquez la avec une fourchette et étalez le chocolat fondu.

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Recouvrir le chocolat avec le mélange de pâte de nougatine.
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Disposez les pommes coupées et vous pouvez saupoudrer de nougatine en poudre.
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Faire cuire pendant 25 minutes environ.
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28 décembre 2009 1 28 /12 /décembre /2009 18:24


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Voici une recette de chocolat chaud avec ce froid c'est juste un régal!!

INGRéDIENTS(pour 2 tasses de 25 cl)

Pour la chantilly
25 cl de crème liquide
2 c à café de sucre en poudre
1
sachet de fixe chantilly ( facultatif)

Pour le chocolat
500 ml de lait demi-écrémé
8 carré de chocolat noir
1 sachet de sucre vanillé
1 c à café de sucre en poudre

2 c à soupe de crème liquide

PRéPARATION:

Commencez par la chantilly.
Battre la  crème liquide le sucre pendant 1 minute et ajoutez le fixe chantilly.
La chantilly doit avoir une consistance ferme.Réservez au frais.


Dans une casserole chauffez le lait et les 2 cuillères de crème liquide.Ajoutez le sachet de sucre vanillé , le sucre en poudre et le chocolat.
Bien remuer et éteindre quand le chocolat a bien fondu.


Servir dans vos tasses en ajoutant de la crème chantilly que vous saupoudrerez de cacao en poudre.

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PC300253
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Published by Khadija - dans Boissons - jus....
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28 décembre 2009 1 28 /12 /décembre /2009 14:12
S4010786

INGRéDIENTS:

Pour 4 personnes
500 G de pois cassés
4 gousses d'ail
3 c à soupe d'huile d'olive
1 c à café de cumin 
sel
colorant alimentaire

PRéPARATION:

Epluchez et écrasez les gousses d'ail.
Dans un faitout mettre l'huile ,l'ail et versez les pois cassés en ajoutant 1 grand verre d'eau.

Salez ,ajoutez le cumin et le colorant.
Faire cuire pendant environ 45 minutes en ajoutant de l'eau au fur et à mesure de la cuisson ( car les pois absorbent rapidement l'eau).
En fin de cuisson vous pouvez soit mixer pour obtenir une purée lisse ou juste fouetter la purée.
Servir en ajoutant une cuillère à soupe d'huile d'olive et un peu de cumin.
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