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1 février 2011 2 01 /02 /février /2011 10:15

P4130383

 

Ingrédients rouge 

 

500 ml de lait demi-écrémé

50 g de maizena

5 sachets de sucre vanillé

Du caramel (j ai utilisé celui de vahiné) 

 

 

Préparation rouge

  

La préparation est assez simple

Faites chauffez le lait dans une casserole  à feu doux ,ajoutez le sucre et la maizena et une cuillère à soupe de caramel en remuant régulièrement jusqu-à ce que ça épaississe.

Dans des ramequins versez un fond de caramel et versez la crème dessus.



 

P4130380

 

 

 

 

P4130384 P4130386

Mettre au frais avant de déguster

 

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26 janvier 2011 3 26 /01 /janvier /2011 11:43

 

 

SDC13146

 

 

 

Ingrédients rouge

 

300 gr de viande de boeuf coupée en morceaux

2 oignons
4 carottes moyennes
1 petite courgette

8 petites  pommes de terre 1 gousse d'ail
1 branche de persil
1 branche de coriandre
sel
poivre
1 c à café de gingembre moulu
1 c à café de piment doux
5 c à soupe d'huile d'olive

colorant alimentaire


 

Préparation rouge

 

Dans un saladier préparez la marinade avec une cuillère à soupe d'huile d'olive le persil et la coriandre hachés finement  toutes les épices et le colorant alimentaire.
Faites impreigner la viande de cette préparation.

 

Dans votre plat à tagine faites revenir dans l'huile les oignons coupés en lamelle à feu doux .

Ajoutez la viande et un verre d'eau .

SDC13136

Faites des fines lamelles avec une courgette et une carotte et coupez les autres légumes à votre façon.

Au bout de 10 minutes environ ajoutez les légumes .

 

SDC13140

Laissez encore cuire 15 minutes toujours en surveillant :-)

 

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24 janvier 2011 1 24 /01 /janvier /2011 10:33

Bonjour, ayant reçu il y a quelques jours des échantillons de poudre de chez La Mandorle  SDC13177, je vous propose aujourd'hui cette recette de tarte aux poires à la crème pâtissière à base de lait d'amande.

 

 

SDC13193

 

Ingrédients rouge

 

 

Un rouleau de pâte feuilletée

4 poires moyennes

 

Pour la crème pâtissière au lait d'amande

 

400 ml de lait reconstitué de La Mandorle

 2 sachets de sucre vanille

3 c à soupe de sucre semoule

2 jaunes d'oeufs

2 c à soupe de maîzena ( ou farine)

 

 

Pour le nappage 

 

 

1 jaune d'oeuf

1 sachet de sucre vanille

 

 

Préparation rouge

 

 

Préparez la crème pâtissière

 

Chauffez le lait d'amande à feu doux.

Dans un saladier versez le sucre en poudre les jaunes d'oeufs et la maîzena bien remuez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Versez le lait sur ce mélange tout en remuant. 

Remettez le tout sur feu doux et remuez jusqu'à ce que cela épaississe..

 

Réservez 5 minutes.

Epluchez les poires les couper en quartiers.

 

Disposez votre pâte dans un moule  mettre la crème pâtissière et disposez les poires en rosace.

 SDC13180SDC13182

 

Dans un saladier battre le jaune d'oeuf et le sachet de sucre vanillé et  badigeonnez les poires ..

 

Cuisson à 180° pendant 25 minutes.

 

 

SDC13194

 

Laissez refroidir avant de servir.

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22 janvier 2011 6 22 /01 /janvier /2011 12:17

 

 

Enfin une recette de pain avec une mie légère et aérée!!!

 

SDC13166

 

Ingrédients rouge

 

320 g de farine type 55
200 g de semoule fine
2 c.à.s de levure fraîche( soit 30 grammes)

1 c.à.c de sel.
1c à café de sucre en poudre 

1 c à soupe s d’huile

150 ml de lait

 150 ml d’eau tiède

 

un oeuf pour la dorure et quelques graines de sésames

 

 

Préparation rouge

 

Tiédir un peu de lait et y mettre la levure laissez de coté 3 min.

Versez les ingrédients dans l'ordre indiqué dans la machine à pain puis ajoutez la levure

Lancez le programme

Une fois terminé sortir la pâte la couvrir d'un linge et la laissez poser 1 heure jusqu'à ce qu'elle double de volume.

 

SDC13168

 

Faire vos 2 pains et les laisser poser 45 minutes

 

  SDC13149

 

Préchauffez votre  four à 180° et mettre le jaune d'oeuf sur le pain et parsemez de graines de sésames.

 SDC13152

 

Cuisson pendant 25 minutes.

SDC13156

 

 

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21 janvier 2011 5 21 /01 /janvier /2011 10:45

 

  

  

 

Je vous propose cette recette tirée du blog de  Nora      qui s'est inspiré du blog de     Oum mouncif rayan . .J 'ai repris la recette de base.

 SDC13054-copie-1

 

 

Ingrédients rouge

 

Pour les mesures, le verre est de 250ml

 

Pour la pâte:

 

2 verres et demi de farine

60g petit suisse1/4 verre d’huile

1/2 verre lait

1 c à c sel

3 c à s sucre

2 c à s levure boulangère

8g levure chimique

 

 

Pour la farce:

 

Du fromage fondu coupé en petits cubes

 

Pour la face

Du lait

Graines  de nigelle (moi j ai mis sésame)

 

Préparation rouge

 

Dans la machine à pain ou dans une terrine, mélangez la farine, sel, et la levure chimique.

Y ajouter le petit suisse et l’huile.

Diluez la levure dans le lait tiède et l'ajouter au mélange.

Ajoutez de l'eau tiède si besoin.



Laisser lever 30 minutes 

Ensuite partager en petites boules de la taille d'une noix

 

 

 

 

SDC13032

Farcir avec me fromage et refermez en formant une boule



SDC13037

Laissez reposer 20 minutes, puis étaler du lait dessus.

Parsemer de graines nigelles ou sésame.

Cuisson environ 25 min à 200°.

SDC13056-copie-1

 

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20 janvier 2011 4 20 /01 /janvier /2011 13:52

Aujourd'hui je vous propose cette recette de tiramisu sans oeufs très rapide à faire et  c'est  un régal 

 

 

SDC13050 

Ingrédients rouge

 

 

250 g de mascarpone

3 yaourts nature

4 c à soupe de sucre en poudre

quelques speculloos émiéttés

une tasse de café noir

du cacao amer

 

Préparation rouge

 

Dans un  saladier , mélangez les yaourts  le mascarpone  et le sucre très vivement jusqu'à obtenir une crème onctueuse.

SDC13041-copie-1

 

Trempez les spéculoos émiettés dans un peu de café et mélangez.

 

Dans les verrines disposez d'abord une couche de spéculoos , la crème puis alternez en finissant par une couche de crème.

 

SDC13047-copie-1

Réservez au frais et au moment de servir parsemeez de cacao amer.

C'est prêt!!

 

 

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19 janvier 2011 3 19 /01 /janvier /2011 00:14

 

 

Aujourd'hui je vous propose cette recette salée de briouates  très facile à faire et vraiment excellente!

C'est à vous!!

 

 

 

 

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Ingrédients rouge

 

6 feuilles de brick coupées en 2

150 g de saumon fumé

5 carré de fromage (genre vache qui rit)

70 g de gruyère râpé

3 c à s de crème fraiche

poivre

jus d'un demi citron

 

 

 

Préparation rouge

 

C'est simple mélangez tout les ingrédients (on ne sale pas car le saumon fumé est déjà salé)

 SDC12395[2]

 Procédez au pliage jusqu'à épuisement de la farce (pliage en triangle voir ici 

Faites cuire dans une poêle en surveillant bien la cuisson.

SDC12401[1]

Posez sur du papier absorbant avant de disposer dans le plat de service.

 

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17 janvier 2011 1 17 /01 /janvier /2011 15:02

 

 

SDC12995

Bonjour il y a quelques jours j'ai reçu un bocal de griottines de Fougerroles (®) de mon partenaire    ,  j'ai décidé donc de le mettre à l'honneur en présentant cette recette de clafoutis aux griottes.

 

 

 SDC12973

Ingrédients rouge

 

 

250 g de griottes 

115 g de farine

2  œufs

70 g de sucre

30 cl de lait

20 cl de crème

du beurre pour le moule


Préparation rouge 

Préchauffer le four à 210°.

Bien égoutter  les cerises et les répartir au fond d un moule beurré.

 

Dans un saladier, mettre la farine et le sucre puis incorporer les œufs un à un en mélangeant bien.Ensuite ajoutez le lait et la crème et mélangez.

Versez sur les cerises.

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Cuire 25 minutes.

 

SDC13003

 

  Recette réalisée en partenariat avec (®)

 

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16 janvier 2011 7 16 /01 /janvier /2011 23:08

 

Bonjour je poste ce coeur de l'amitié récupéré sur le blog de

 OUM MOUNCIF RAYAN

merci!!!

 

 

coeur-de-l-amitie

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13 janvier 2011 4 13 /01 /janvier /2011 11:26

Je vous propose cette recette de filet de panga et carottes un vrai régal vous pouvez remplacer le poisson par un autre mais j'avoue que le résultat n'est pas pareil.

C'est à vous!

 

 

SDC12850

Ingrédients rouge

 

2 filets de panga ou autre (ex colin)

4 c à soupe de crème fraiche

4 carottes moyennes

3 gousses d'ail

une branche de coriandre ciselée

1/2 c à café de cumin

3 c à soupe d'huile d'olive

sel

poivre

  

Préparation rouge

 

Epluchez les carottes ,les couper en rondelles et les faire cuire à la vapeur environ 20 minutes

Préchauffez votre four à 180°.

En attendant disposez chaque filet de poisson sur un carré d'alluminium, dessus dépposez 2 c à soupe de crème fraiche (2 sur chaque filet) salez , poivrez et bien refermez l'allu .

Cuisson 35 minutes à180°.

 

Une fois les carottes cuites les faire revenir dans une poêle dasn l'huile d'olive, salez et poivrez .

Ajoutez le cumin l"ail écrasé et la coriandre.

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Faites revenir environ 5 minutes.

 

Servez avec le poisson c'est un régal!

 

 

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