Tarte aux poires à la crème pâtissière

Bonjour, ayant reçu il y a quelques jours des échantillons de poudre de chez La Mandorle  , je vous propose aujourd'hui cette recette de tarte aux poires à la crème pâtissière à base de lait d'amande.

Un rouleau de pâte feuilletée

4 poires moyennes

Pour la crème pâtissière au lait d'amande

400 ml de lait reconstitué de

 2 sachets de sucre vanille

3 c à soupe de sucre semoule

2 jaunes d'oeufs

2 c à soupe de maîzena ( ou farine)

Pour le nappage 

1 jaune d'oeuf

1 sachet de sucre vanille

Préparez la crème pâtissière

Chauffez le lait d'amande à feu doux.

Dans un saladier versez le sucre en poudre les jaunes d'oeufs et la maîzena bien remuez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Versez le lait sur ce mélange tout en remuant. 

Remettez le tout sur feu doux et remuez jusqu'à ce que cela épaississe..

Réservez 5 minutes.

Epluchez les poires les couper en quartiers.

Disposez votre pâte dans un moule  mettre la crème pâtissière et disposez les poires en rosace.

 

Dans un saladier battre le jaune d'oeuf et le sachet de sucre vanillé et  badigeonnez les poires ..

Cuisson à 180° pendant 25 minutes.

Laissez refroidir avant de servir.